一、培养目标

本专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握食品学科的基本理论知识，具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能，熟悉食品质量安全体系、法规与标准，能在食品领域内从事分析检测、质量控制、安全评价、生产管理、教学及科研等工作的高素质应用型人才。

二、培养要求

本专业学生主要学习化学、生物学、食品质量与安全方面的基础理论和技术，掌握食品质量与安全、卫生规范、食品分析检验技术等专业知识，接受食品安全生产及检测技术、质量控制和管理、相关科研方法、科技创新等方面的基本训练，具有食品、餐饮业安全生产、质量监控和企业管理等方面的基本能力；具备高尚的职业操守、宽广的科学视野，能服务于区域经济建设与发展。

毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：

1、具有坚定的政治方向，树立科学的世界观、正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德、较强的社会责任感和较好的人文科学素养；

2、具备扎实的化学、生物化学和微生物学等基本理论和实验技能。

3、掌握餐饮业、食品生产、贮藏运销、相关农用化学品及环境科学方面的基本理论和技术。

4、具有食品质量监控、管理、安全性分析和检测的技能。

5、熟悉我国有关食品的方针、政策、法规和卫生质量标准，及相关的国际法规。

6、具有良好的专业素养和职业发展学习的能力，掌握信息化社会交流表达的方式与信息获取方法，具有一定的科学研究和较强的实际工作能力。

三、专业核心课程

1、食品微生物学

2、食品安全学

3、食品标准与法规

4、食品化学

5、食品分析

四、计划学制

2.5年

五、授予学位

工学学士

六、推荐高校

浙江农林大学，东北农业大学等